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Oct 19 2009

Mohn

En Europa central, al parecer de origen polaco, es muy habitual encontrar en pastelerías y supermercados un pastel conocido, según la receta, como Mohnkuchen, Mohnstrudel, Mohnstollen o Makowiec.

Aunque por el color se tiende a pensar que el relleno es algún tipo de cacao, realmente se trata de “Mohn“, es decir, semillas de amapola. Sin embargo, las semillas no son habitualmente de amapola silvestre (Papaver rhoeas), sino de adormidera (Papaver somniferum). Estas mismas semillas son las que se utilizan para producir morfina y otros derivados como la codeína o la heroína.

Al parecer, este pastel contiene habitualmente entre 0.1mg y 1.0mg de morfina por kg. Aunque es una cantidad muy pequeña y entra dentro de los límites legales, puede ser suficiente para dar positivo en un control antidrogas o para producir somnolencia.

Por este motivo, llamo a este pastel cariñosamente, y creo que con motivo, “pastel de droga“. Y está buenísimo.

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